固始美食必吃清单
固始以豫菜为基础，融合江淮风味，形成独特的地方美食文化。以下是不可错过的特色：
- 固始鹅块（旱鹅块）：选用本地散养鹅，肉质紧实，以红烧或清炖为主，配以秘制调料，鲜香不腻。推荐店铺：固始老字号鹅块店（城区中心街）。
- 皮丝：用猪皮或鱼皮制成丝状，凉拌或炒食，口感爽滑。尝试凉拌皮丝，酸辣开胃。
- 蒋集萝卜：当地特产，生吃清甜，常用来炖汤或腌制，萝卜炖羊肉是冬季暖身首选。
- 其他小吃：如固始糍粑、油茶，早餐可去城南早点铺体验。
餐厅推荐
高端选择：固始饭店（环境典雅，适合品尝全鹅宴）。
地道小馆：老街小吃城（集中多家摊位，价格亲民，推荐尝试皮丝和萝卜饼）。
旅行小贴士
最佳美食季节为秋冬，鹅块和炖菜更应季。人均消费约30-80元，建议结伴分享菜品。注意部分菜肴偏咸，可提前告知调整口味。